Menú de hoy: Soufflé de queso

Ingredientes

• 1 cebolla


• 2 cebollas de verdeo


• 2 Cdas de aceite


• 10 g de manteca


• 290 g de queso crema


• 3 huevos


• 1 taza de queso parmesano


• Sal y pimienta


• Rocío vegetal

Preparación

1. Picar las dos clases de cebollas y saltarlas en el aceite y la manteca hasta que estén transparentes. Reservar y dejar enfriar.


2. Una vez frías las cebollas mezclar con el queso crema, las 3 yemas y el queso parmesano. Salpimentar.


3. Batir por otro lado las 3 claras a punto nieve e incorporarlas a la anterior preparación con movimientos envolventes.


4. Colocar la mezcla en moldes individuales altos para soufflé rociados con rocío vegetal.


5. Llevar al horno a una temperatura fuerte durante 30 minutos aproximadamente hasta que crezcan y tome color la superficie.


6. Esta receta es apta para celíacos.