Etiquetado frontal: cuáles son los productos que ya no lo tendrán

Tras una serie de cambios para garantizar la implementación efectiva de la Ley N.º 27.642, se conoció cuáles son los productos que no tendrán el etiquetado

A finales del 2024, el Gobierno introdujo modificaciones al sistema de etiquetado frontal de alimentos, conocido por los octógonos negros que advierten sobre excesos de azúcar, grasas o sodio. Estos cambios buscan flexibilizar las normas aplicables tanto a las etiquetas como a la publicidad de los productos, lo que permitirá que muchos alimentos pierdan estos sellos o dejen de exhibirlos por completo.

¿Qué implican estas modificaciones?

La Ley de Etiquetado Frontal, sancionada en 2022, fue diseñada para brindar información sobre la composición de los alimentos, destacando nutrientes críticos como grasas, azúcares y sodio. Sin embargo, el reciente cambio al manual de aplicación generó debates, enfrentando a sectores que apoyan la medida por su flexibilidad con otros que alertan sobre sus posibles riesgos para la salud pública.

La modificación clave radica en cómo se contabilizan los nutrientes críticos. Ahora, solo se tendrán en cuenta los nutrientes añadidos durante el proceso de elaboración, dejando de lado aquellos que son intrínsecos al alimento. Por ejemplo, el azúcar natural de las frutas ya no se considerará en el cálculo de las mermeladas; solo el azúcar añadido será evaluado.

Además, los productos podrán destacar beneficios nutricionales que no estén relacionados con los nutrientes críticos señalados. Un queso etiquetado por "exceso de sodio", por ejemplo, podrá destacar su contenido de calcio, algo que antes se prohibía.

Las flexibilizaciones comenzarán a aplicarse en las góndolas entre fines de febrero y principios de abril, una vez agotados los envases con las etiquetas actuales. Sin embargo, en las últimas horas trascendió un listado de los alimentos que ya no contarían con los rótulos.

Los alimentos que no tendrán más sellos negros

- Quesos: solo conservarán el sello por exceso de sodio, en la mayoría de los casos.

- Yogures: eliminarán el sello de sodio y podrán destacar nutrientes adicionados como el calcio.

- Mermeladas: ya no llevarán advertencias sobre azúcar, al ser inherente a la fruta.

- Aceitunas: solo mantendrán el sello de sodio, ya que las grasas son propias del alimento.

- Jugos de frutas: los que contengan azúcar para conservación serán beneficiados por la nueva normativa.

- Jamón: si no se le añade grasa, solo llevará advertencias sobre sodio.

- Barritas de frutos secos: perderán sellos si no contienen aceites o grasas añadidas.

Las empresas fabricantes trabajan en la adecuación de sus productos para cumplir con la normativa actualizada, realizando ajustes en los cálculos nutricionales.