Berenjenas a la napolitana: rico, nutritivo y barato

Una receta para sacarte de apuros, comer algo sano y delicioso. La preparación de las berenjenas al horno es sencilla y no requiere de ingredientes complicados

La berenjena es un vegetal sumamente versátil y saludable que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Esta exquisita y nutritiva hortaliza es conocida por ser una excelente fuente de antioxidantes, lo que la convierte en un poderoso aliado para combatir el envejecimiento celular y proteger nuestro organismo de enfermedades. Su textura suave y sedosa, junto con su sabor delicado, la hacen ideal para incorporarla en una variedad de platos deliciosos y nutritivos como el que te traemos hoy.

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas
• 1 lata o caja de puré de tomate
• Queso rallado o mantecoso para fundir (cantidad y variedad de queso a gusto)
• Orégano, perejil, albahaca (las hierbas que prefieras)
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra o aceite de girasol

Preparación:

1.Para comenzar, cortamos las berenjenas a lo largo en rebanadas de al menos un centímetro de espesor, las salamos por ambos lados y las dejamos reposar durante unos diez minutos para que suelten el agua de vegetación y no queden amargas. Luego, las secamos con un papel absorbente de cocina.

2. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos una bandeja con aceite. También podés usar papel para hornear

3.Colocamos las berenjenas en la fuente y las pincelamos con aceite de oliva, sal, y las hierbas que elegimos. Cocinamos por 15 minutos

4. Cuando las berenjenas estén blanditas y doraditas, agregamos la salsa de tomate por arriba (la pueden condimentar a su gusto) y sumamos unas tiritas de queso cremoso o el que sea de su preferencia. Horneamos por unos 10 minutos mas para que el queso se derrita.

5. Listo, ¡ya podés disfrutar de esta receta!. Como tip te sugiero colocar hierba fresca por encima como perejil o albahaca.

Beneficios

Además de su delicioso sabor, las berenjenas al horno ofrecen una serie de beneficios nutricionales que las convierten en una opción inteligente para incluir en tu dieta.

Su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra la convierten en una elección perfecta para quienes buscan mantener un peso saludable y mejorar la digestión. No podemos olvidar mencionar su capacidad para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que la hace beneficiosa para las personas con diabetes. Las berenjenas contienen antioxidantes como los fitonutrientes y las vitaminas C y E, que ayudan a combatir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. En resumen, la berenjena, con sus propiedades antioxidantes, su textura suave y su contribución a la salud digestiva y metabólica, es verdaderamente un tesoro culinario y nutricional.